土豆干片的做法，是用土豆去皮，用刀切薄片，用水冲洗干净淀粉，锅放火上烧水，将土豆片放入锅内，用大火烧开，煮一会儿，不能太软，也不能太硬，然后捞出来，放到太阳低下晒，或者是用烘箱烘干，一定要多烘，要把土豆片水份彻底烘干，这样我们就制成土豆片干了。
吃的时候，只需用油炸一下，土豆就变得又脆又酥，洒上盐，就可以吃了，是下酒货或者当零食吃都可以。
土豆干焖肉的做法：
1、五花肉洗好切长条块。
2、锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制，直到两面金黄，煎出油。
3、放入冰糖炒到冰糖融化。
4、加酱油料酒炒匀。
5、加适量开水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟.
6、炖肉的时候用温水把土豆干泡上。
7、泡好的土豆干是酱紫滴用水洗两次。
8、土豆干放入锅里放入适量盐，继续炖6分钟左右。
9、尝一下土豆好很软糯，不硬就可以了，汤多就稍微收一下，但别烧干了了，有一点汤汁才好吃。
做法：
一、将干土豆片放入温水中泡十分左右
二、将肉片煮熟备用。
三、待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后。
四、将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。3干煎土豆片
现在新鲜土豆上市了，做一个干煎土豆片是很好吃的。这是我自己创意的素菜。
备料：两三个土豆最好用新鲜的 ， 植物油约三两 ， 少许盐。
用较厚的生铁锅最好，锅底要弧线形，平底锅不行。土豆去皮切片，约三毫厚。不要太薄也不要太厚。切记不可过水。
上锅倒入油，烧热后倒入土豆片煸炒，土豆变软后撒一点盐炒匀，盐要少，味咸了就尝不出土豆的清香味道。将土豆摊平在锅底上，略烹点水，盖上盖，改用微火。待底下的土豆煎得焦黄上面的熟透即可出锅。要小心将锅底煎黄的土豆完整扣在盘里即可。这个菜要吃热的，凉了焦的不焦软的变硬就没意思了。
特点：焦香与滑糯兼得，不加任何调料，品土豆的原味
泡发后，炒 炖都可以
放上葱花和油盐，调料要放足，直接炒就很好吃了
