主料：甲鱼1000克
辅料：姜一块，葱六根，料酒三茶匙，盐半茶匙，胡椒粉三分之一茶匙，枸杞适量
做法：
1. 准备甲鱼。
2. 甲鱼宰杀清洗干净。
3. 放入盆中，加入开水烫两分钟。
4. 用手撕去外皮。
5. 加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。
6. 腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。
7. 上锅大火烧开蒸四十分钟。
8. 撒上枸杞蒸三分钟即可。
9. 出锅撒上葱花即可。
原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。
第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。
第3步、清除内脏洗净捞出。
第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。
第5步、随后，搁入姜片。
第6步、接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。
第7步、然后，放入高压锅里。
第8步、盖上盖，上气蒸10分钟关火。
第9步、最后，焖至没气后开盖取出。
主料：
甲鱼300g
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量
步骤
1.准备甲鱼一个。
2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮，清洗干净。
3.将料酒倒入甲鱼的肚子中腌制。
4.加上姜和蒜。
5.上锅.高压锅蒸十分钟。
6.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。
原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。
调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精12小匙
步骤 2、甲鱼用热水洗，并把遗留的黄油去掉，手脚脖子死皮去掉，多洗几遍
步骤 3、碟底放五片姜片，反面放好甲鱼，甲鱼肚子里面放十片姜片，表面再放五片姜
步骤 4、烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼
步骤 5、蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。
