工具原料食盐5g生粉5g白醋3g
方法步骤
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加入食盐清洗
将猪大肠放入碗内,加入食盐,用手反复的捏洗。
24
加入生粉捏洗
洗到产生大量粘液后,再加生粉进去,再次捏洗,在捏洗的时候,要将大肠里面的液体也挤出来。
34
加入白醋清洗
清洗完成后,加入白醋,重复清洗步骤。
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撕掉内壁油脂
撕掉内壁和油脂用水过一道就将大肠清洗干净了。
猪大肠清洗的最佳方法有:用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净。
1、食盐能逼出腥水。
因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢,光用清水是洗不干净的,而先给猪大肠加一些食盐,因为食盐本身具有较强的渗透力,能够很快的渗入大肠内并使其脱水(物理密度平衡原理),因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来,之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净,这步很关键
肥肥的猪大肠弯弯曲曲,满是皱褶,散发着一股难闻的味道;肠内壁不光积有很多杂质,还有一串串的油脂;所以洗猪大肠是一个脏且累的大工程。
清净猪大肠最好的方法,是用面粉和醋使劲的抓捏,肠外面抓好后,再把大肠用倒灌的手法翻个面,手撕除掉肠内壁白油脂,最后用清水内外灌洗几遍,就洗干净了
1.首先我们要把猪大肠放入一个足够大的盆子中,加入一些食用盐,同时还要加上面粉。面粉非常的黏稠,所以对脏东西起到一个吸附的作用。再加入一些盐水,搅拌均匀后,静置十分钟。十分钟后将猪大肠捞出来,控干水分。
2.找一个不用的矿泉水瓶,将瓶底扣一个和瓶口相对应的小孔。然后将猪大肠顶端也剪开一个口。从瓶底的小口将猪大肠推进去,从瓶口将猪大肠拉出来,然后将开口的那一段猪大肠在上瓶口翻过来用皮筋固定在瓶口,然后放入水龙头下,让清水不断的冲洗大肠,流动的水流可以带走很多脏东西。洗完一面之后再用同样的方法清洗另一面。
一、方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1.把大肠翻转,用水简单冲一下。
2.盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。
3.大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。
4.搓完过水,冲干净为止。
5.再把大肠翻转回原样,继续冲一下。
二、方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
三、方法三:
将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去