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如何做扁粉菜

时间：2024-03-06 17:05:43来源:读周刊

扁粉菜做法1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中，焯去血沫和杂质2、葱切段，姜切片3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮。如何做扁粉菜？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

如何做扁粉菜(1)

扁粉菜做法

1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中，焯去血沫和杂质。

2、葱切段，姜切片。

3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮。

4、豆腐和猪血切小薄片。

5、小白菜洗净后焯一下水。

6、扁粉条提前泡软。

7、蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。

8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。

9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。

10、再下入豆腐和猪血煮熟。11、最后加入小白菜即可。