食材用料
胡萝卜两根，香菜两颗，粉丝一把，盐少量，味极鲜1勺，蚝油1勺，葱段半段，干辣椒7~8个
做法步骤'：
1：胡萝卜切丝后用刚烧开的热水烫一下
2：待烫胡萝卜丝的热水稍凉时把切好的香菜放入
3：粉色热水泡好
4：粉丝滤水取出，胡萝卜把水攥干净（划重点：一定要用手挤挤挤干净水，带水不好吃）
5：葱段和干辣椒切好
6：冷锅热油烧开后放入葱段后再放入干辣椒（用筷子快速搅拌，不要糊锅）锅内放盐、味极鲜、蚝油
7：胡萝卜和粉丝放入锅内直接搅拌即可
8：拌好后就可以入盘啦，爽脆又好吃噢。
材料
胡萝卜500克，香菜50克，蒜苗10克，精盐、味精、醋、白糖、香油各适量。
做法
1.将胡萝卜切去根、叶，洗净，用刀轻轻刮去表面粗皮，切成2寸长的细丝，放在碗内，撒上精盐拌匀。
2.将香菜、蒜苗摘去根须和老叶，洗干净。香菜用手撕碎，蒜苗切成2厘米长的段。
3.将盐渍的胡萝卜丝用清水洗净，挤净水分，连同香菜、蒜苗都放入大碗中。再将精盐、味精、醋、白糖、香油加入碗中，拌匀，盛入盘中，即可食用。
凉拌胡萝卜丝：原料：胡萝卜1000克，香菜30克，精盐、味精、酱油、白糖、嫩姜丝、香油各适量。
做法：将胡萝卜去皮，洗净切成细丝；香菜择洗干净，切碎。
将胡萝卜丝放入温水中泡软，取出挤干水分，用嫩姜丝拌匀装盘，上面放香菜末。取一个小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、香油调匀，浇在胡萝卜丝上即可。特点与功能：本品红绿相间，爽脆清口。佐餐食用，有健脾补虚、行气消食之功效，可用作强身健体的辅助食疗，中老年人宜常食。
