用隔夜浸好的大米,打磨成米浆;奶锅中倒入一碗水煮开后,加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊,趁热兑生米浆,搅拌均匀;这时调面种,酵母粉加些温水和匀,加些面粉拌好;将生熟米浆倒入面种碗中,充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右;最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火,稍后掀盖取出即可。 份量是一碗大米加一碗水;红糖的份量由各人所好;装的容器大些的,蒸的时间要稍长些;蒸时火候要猛,才能发
1 红糖和水放入小锅中,边煮边搅至红糖溶化,晾凉备用。
2 将糯米粉、粘米粉、泡打粉放入大碗中拌匀,倒入红糖水。
3 用筷子将米糊搅拌均匀。
4 取一方形容器,内侧抹一层油,倒入搅拌好的米糊,静置20分钟。
5 把盛米糊的容器放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
6 关火后立即撒入熟芝麻,晾凉以后再切块。
食材准备:
1、红糖60克,酵母3克,温水适量,搅拌均匀。
2、低筋面粉200克,鸡蛋1个,加糖水搅拌成面糊。
3、容器内刷油。
4、倒入面糊,放上红枣。
5、放入温水锅内,醒发2小时。
6、发酵至两倍大。
7、开火蒸半小时,关火焖5分钟即可。
8、最后取出即可。