小笼蒸包熟馅制作配方及制作流程:
1.五花肉150克用刀改成小丁,干香菇50克用温水泡发挤干水分切成小丁,姜末10克。
2.净锅上火倒入色拉油,把肉和姜末爆香,然后倒入柱候酱炒香上色,在下入香菇丁炒均匀。
3.最后倒入鸡粉1克,东古一品鲜酱油4克,黄豆酱油4克,味精,鸡粉各1克,白胡椒粉0.5克用火炒熟即可。
调馅配方:将调好的生馅、熟馅、葱花按照1:1:0.1的比例倒入盆中搅拌均匀即成。
特色:小笼蒸包皮薄,馅大,口感细软嫩,鲜香可口
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