主料:苦笋840克、五花肉800克
辅料：猪油、生姜、蒜、泰椒、蒜苗、辣鲜露（可用红、绿辣椒代替）、生抽、盐
做法：
1、苦笋切长方块冲水5分钟，焯水3-5分钟；五花肉切片备用；
2、锅中放猪肉烧热。放入5花肉、生姜、蒜片、辣椒一起煸炒5分钟
3、放入苦笋片、蒜苗、辣鲜露生抽一起翻炒半分钟，加入适量盐调味即可。
苦笋是一种很营养的蔬菜，但是它的苦味使得很多人不太喜欢食用。以下是几种做法可以让苦笋变得更加好吃：
1. 去苦味。将切好的苦笋放在盐水中浸泡10-15分钟，然后再用清水冲洗干净即可。
2. 煮着吃。将苦笋切成段，用开水煮透捞出放入凉开水中过凉，这样能保持苦笋的清脆口感。可以沾点酱油或香醋食用。
3. 炒着吃。将苦笋切段焯水，备用。起油锅，放入姜末、蒜末爆香，然后加入苦笋翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料，出锅前淋上少许香油即可。
4. 红烧苦笋。将苦笋切成一寸长的小段，用热水焯水去掉涩味，备用。锅中放油，烧至七成热后倒入苦笋炒至微黄色后加入生抽、老抽、糖、盐和水，转小火煮至汤汁收干即可。
希望这些做法能够帮助您更好地享受苦笋的美味。
苦笋鸭。葱、姜、蒜、盐2勺、糖半勺、鸡精半勺、苦笋250g、郫县豆瓣50g、泡辣椒泡姜100g。水烧开，鸭肉煮下过血水，汤留着备用。
苦笋，泡姜，泡辣椒切好备用。
油锅，放老姜片，花椒蒜和鸭肉一起炒至金黄色。
放入郫县豆瓣，泡姜，泡辣椒一起炒香。
把刚才煮鸭肉的汤在倒进去，或者用啤酒加水也行，啤酒和水的比例是1比1。
鸭肉煮软放入苦笋炒熟起锅就可以了。
1.先把切好的笋丝放入开水锅中焯一下，然后捞出过一道凉水备用；
2.将切好的猪肉加入少量盐，一些淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀备用；
3.起锅烧油放入姜片，炒香后放入酸菜，翻炒几下倒入清水，沸腾后放入苦笋和肉片，最后煮一下撒上葱花就可以了。
