嘎鱼是一种口感鲜美的鱼类，烹饪方法多样。如果想做得简单又好吃，不妨试试清蒸嘎鱼。以下是一种简单的清蒸嘎鱼做法：
食材：
- 嘎鱼（1条，约500克）
- 姜（3片）
- 葱（2根）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
步骤：
1. 首先，将嘎鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切上几刀，以便更好地入味。
2. 把姜片和葱段放在盘子里，把嘎鱼放在姜片和葱段上，然后在鱼身上撒适量的盐和料酒。
3. 蒸锅加水烧开，将装有嘎鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
4. 蒸好的嘎鱼取出，倒掉盘子里的汤汁，把葱段和姜片夹掉。
5. 另起锅热油，待油热后淋在嘎鱼上，然后淋上适量的生抽，即可上桌享用。
这种清蒸嘎鱼的做法简单，口感鲜美，保留了鱼的原汁原味。您可以根据个人口味和需求，调整调料的使用量。希望对您有所帮助。
将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
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葱切段、姜切丝、蒜切片。
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锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
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放入两匙豆瓣酱炒出香味。
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注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
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将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
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大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
