1.首先将苦螺放入水中清洗干净。
2.然后把苦螺捞出来放入锅中，在倒入一小碗清水。
3.切几片生姜放入锅里煮开。
4.然后倒入盐，生抽，料酒调好味。
5.煮开后，煮5分钟即可出锅。
1、将苦螺肉挑出来，洗干净放入盘中待用，葱姜蒜洗净切丁，放入盘中待用；
2、开火热锅，倒入花生油，待油热，放入葱、姜、蒜炝锅；
3、倒入苦螺肉，小炒一会，时间不宜太长，因为苦螺肉会变老；
4、小炒之后，倒入清水至淹没苦螺肉，倒入酱油和料酒去海鲜的腥味，煮20分钟左右；
5、煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了，打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火；
6、停火后，把汤盛到汤碗里，可以撒上香菜叶提味和点缀，依个人口味酌量添加即可。
苦螺是一种常见的海鲜，营养丰富，味道鲜美。
煮苦螺的方法很简单，只需要几个步骤即可。
步骤一：
清洗苦螺。
将苦螺放入清水中浸泡30分钟，让其吐出泥沙和杂质。
然后用清水冲洗干净。
步骤二：
准备煮苦螺的材料。
将姜、蒜、辣椒、香菜等调料切好备用。
步骤三：
煮苦螺。
将清洗好的苦螺放入锅中，加入适量的水，放入姜、蒜、辣椒等调料，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到苦螺全部打开。
步骤四：
装盘。
将煮好的苦螺捞出，放入盘中，撒上香菜即可。
需要注意的是，苦螺的口感比较硬，煮的时间要充分，确保苦螺全部打开。
另外，苦螺的味道比较重，可以加入适量的调料来调味。
煮前要刷干净外壳。冷水下锅时,可加姜片和葱、料酒一起大火煮到沸腾,可去腥味。
放入苦螺煮时可以时不时向同一方向转动锅里面的水,使苦螺可以均匀受热,转中小火,延长煮沸时间,这样可以灭菌和去除病毒污
食材明细
苦螺400g
姜片适量
蒜泥适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
调料汁：酱油跟醋2.5：1
苦味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
莆田美食--白灼苦螺的做法步骤
1
苦螺洗净。
2
然后把苦螺放水里泡30分钟。
3
锅里放水和姜片，下苦螺。
4
加入适量的盐。
5
加入料酒。
6
加入少量醋煮10分钟。
7
以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。
8
用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了
