材料:
牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量
做法:
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
原料：
牛瓦沟 (一斤)
萝卜 半个
盐 1勺
大葱 适量
花椒 8颗
生姜 5片
方法步骤：
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把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，准备焯水。
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锅里放水，倒入牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。
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炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。
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下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。
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接下来把煮开锅的牛肉到入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。
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时间到了放凉了再打开锅盖再倒入萝卜，再盖上锅盖，上气后继续煮5分钟。
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等高压锅凉一些可以打开锅盖时，准备一个大碗，把牛瓦沟汤盛好，喜欢鸡精味精的可以放点，再撒上葱花。完成。
主料:牛肉（瘦） 150克 水萝卜 250克
共14张
原材料
辅料:香菜 5克
调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 将水萝卜洗净，去头切成片；
2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3. 汤锅置火上，放入开水500克；
4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6. 撒上香菜末即可。
准备好红萝卜与牛肉，牛肉选脚籽肉部分。
2
牛肉洗净。
3
冷水下锅。
4
煮开，牛肉洗去浮沫。
5
牛肉取出待用。
6
砂锅煮开水，下牛肉，大火煮开。
7
转小火煮两个小时。
8
下洗净、削皮切块的红萝卜，先大火煮开。
9
转小火约煮20分钟左右，红萝卜变软，加盐加芹菜珠调味即可。
