小青蒜和红萝卜的腌制方法如下：
食材：
1. 小青蒜
2. 红萝卜
3. 食盐
4. 白醋
5. 白糖
6. 蒜瓣
7. 辣椒酱
步骤：
1. 将小青蒜和红萝卜洗净，切成段或片状，然后晾干水分。
2. 在一个干净的盆中，加入切好的小青蒜和红萝卜，加入适量的食盐、白醋、白糖、蒜瓣和辣椒酱，搅拌均匀。
3. 将腌制好的小青蒜和红萝卜放入密封容器中，腌制2-3天，期间可以适当搅拌，让食材更好地吸收调料的味道。
4. 腌制好的小青蒜和红萝卜可以放入冰箱冷藏保存，随时取出食用。
注意事项：
1. 在腌制过程中，确保食材和工具的清洁，以防污染。
2. 腌制时间根据个人口味和气温进行调整，气温高时腌制时间可以稍短，气温低时腌制时间可以稍长。
3. 可以根据个人口味，适当调整食盐、白醋、白糖和辣椒酱的用量。
通过以上步骤，可以制作出美味的小青蒜红萝卜腌制菜，既可以作为开胃菜，也可以搭配其他菜肴食用。
1、把准备好的胡萝卜、小青蒜和鲜辣椒用清水洗净
以后控干水分备用。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不
切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取一个大点的盆子，放入盐然后将开水
冲入盆中，制成盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处理好的胡萝卜、青蒜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而
且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间就能入味。
、吃的时候，取出切成细丝，加入生抽
食醋和香油调味就可以食用。
1.蒜苗去头洗净，注意将叶片翻开清洗
2.胡萝卜切丝
3.大葱切片，蒜白和蒜苗叶斜切成段，并分开待用
4.锅入油烧热，爆香蒜白和葱
5.加入胡萝卜丝、盐中火炒香软
6.临出锅前加入鸡精和蒜苗叶炒匀即可
