食材清单
手擀面 250克 、 油菜 100克 、 葱 两根 、 蒜 4瓣 、 胡萝卜 一根
烹饪步骤
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准备青菜、胡萝卜，青菜去根洗净，胡萝卜切丝
28
烧一锅开水，青菜和胡萝卜丝分别焯水，待用。
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煮面
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煮面时准备葱花、蒜末，待用。
58
面煮熟后，捞出过冷水，然后装入大碗。
68
码上胡萝卜丝、青菜、蒜末、葱花。
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在面上加一勺糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺耗油、半勺盐、辣椒粉适量。
最后一步
热油，油热后泼在调料上。拌匀即可。
1用料：油20克，面条适量，香葱2根，蒜2瓣，姜1片，生抽2勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒面适量，青菜2颗，盐适量
2做法：（1）香葱切碎，大蒜切蒜末，姜切末(不喜欢姜味的可以不加完全没影响）
（2）青菜提前用水煮一下，盛出备用
（3）再次烧开一锅水，煮面。面熟即可，不要煮的太软，我觉得不好吃，没嚼头。
（4）接下来就是拌调料了！首先把生抽，酱油，香醋放入碗底，少放一点点盐或者不放都可以，看个人口味吧。最后把煮熟的面盛入碗中！
（5）在面上码调料啦！青菜放一边，蒜末，姜末，香葱末，五香粉(我自制的)，辣椒粉排排坐。油烧的热热的，浇在调料上，搅拌一下就大功告成了。
油泼面是陕西面食的一种经典做法。面条可以选用比较粗的棍棍面或者是比较宽的扯面。不管是哪一种形状的面，最关键是面条要筋道。水开后面下锅滚上三滚可以捞出，然后撒上葱花，蒜苗，蒜末，辣椒面，五香粉等，再用小锅烧菜籽油。
然后泼上去，听到刺啦一声，然后就可以闻到浓郁的香味。
最后再加上适量的酱油和醋，搅拌均匀就可以吃上香喷喷的油泼面了。以上就是油泼面的做法。
