1、首先把买回来的板油洗两遍，然后拿来一个木头菜板用清水洗干净，用刀把洗好的板油切成大块，切好放入准备好的大盆中。
2、把大锅刷干净，填上两舀子清水
3、放入切好的板油
4、锅底填上煤块，大火烧。这一步关系到油靠得成不成功。关键的火候要是错了，一是不出油，二就是会糊锅。
5、锅开要用笊篱反复翻动几遍锅，免得糊锅底。当锅里水分靠没了，可以往锅里放适量的盐，这样靠出的油不易坏油渣滓还好吃。
6、此时的板油就开始下油了，这时就要用小火慢慢靠了，看到锅里的油有点黄颜色了，就可以往缸里用舀子舀到缸里
7、边往缸里装边用笊篱挤压板油，就这样边往缸里装边挤压，这荤油就靠好了，剩下的油渣滓可以吃，也可以包馅。
用料
肥猪肉或油。注意肥肉别带皮，一定把皮削掉，不然熬制过程中会炸，容易被油烫伤
葱姜 适量
料酒 5勺
花椒，盐 适量
做法步骤
1、肥肉或油洗净。切成麻将块，冷水入锅，放入葱姜和料酒，焯水，水开后去沫，用清水把焯过水的肉洗净备用
2、准备盛油的盆，放入十几粒花椒和小半勺盐。是为了防止油有荤腥味和哈喇味儿
3、重新起火，锅内加入肉量的13的清水，把洗干净的肉导入锅中，中火慢慢熬煮，要不停的翻炒肉
4、大约20分钟左右水熬干肉开始出油，这样熬出的油滋啦不会焦柴，不会很油
5、直到油大量熬出，用勺盛入提前准备放有花椒的盆里，如果油温过高可以调中小火，直至油全部熬出
6、油滋啦成金黄色，放入漏勺中颠起有唰唰声就可以全部捞出，沾上调味料就可以吃啦
