陈醋比较好。
1、原料不同:
陈醋的原料是高粱、大麦、豌豆、等粮食;但是香醋的主要原料是糯米,而且里面还含有一些具有香味的东西。
2、工序不同:
酿造陈醋的工序通常是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等;而酿造香醋的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等。
这两者在我看来都各有各的独特味道。
1.香醋基本上都是用优质的糯米酿制而成,其中添加了可以变芳香的物质,香味比较浓郁。
2.陈醋而是用各种粮食制作而成,其中不含有特别添加可以变芳香的物质,但其因为是酿制而成的,所以它酸味较为比较浓烈,吃起来也会变得更香。
所以说陈醋和香醋各有各的独特味道,而且每个人都有不同的口味和喜好,所以我们可以根据自己的喜好在做菜的时候放不同的醋。