鞣制工艺有四种，分别是植鞣、铬鞣、铝鞣、油鞣。
植鞣是以植物鞣剂加工皮革，加工过程相对环保，但是在颜色上有局限性，有许多鲜艳的颜色不能染。一般植鞣皮是做原色皮具、皮雕的最佳选择。植物鞣料（Tanning Stuff）指富含植物鞣质（单宁含量≥8%），具有使用价值的植物组织，如木材、树 皮、果实、叶、根等。经过植鞣处理后的革，成型性好 ,板面丰满富有弹性，无油腻感；革的粒面、绒面有光泽,吸水易变软，可塑性强，颜色从本色的浅肉粉色到淡褐色，最适合做皮雕工艺。
总得来说植鞣皮革因采用天然植物鞣剂鞣制，可说是很环保，即使燃烧也不会释出有毒物质。因为植鞣革的吸水特性，用它制成的皮鞋的吸湿性也是最好的。虽然植鞣革的颜色有限，但因其色彩附着力不错，还能使用刷色技术，可以使其拥有各种鲜亮的颜色。
铬鞣是用铬盐鞣革，鞣性的铬盐是三价碱式铬盐，用铬盐鞣制成的皮不仅耐水洗，耐贮存，而且有最好的耐湿热稳定性。一般使用的铬鞣剂为商品铬盐精，主要的有效成分是碱式硫酸铬，其中铬含量以三氧化二铬(Cr2O3)20%~25%。铬鞣革虽然遇热变形，耐水，吸湿性不如植鞣革好，但它耐水洗，耐贮存，稳定性强。
铝鞣是指用铝盐鞣革的一种工艺。铝盐一般有铝明矾、硫酸铝及氯化铝（铝鞣剂）等。铝盐易水解，因此铝鞣革碰到水易退鞣而变硬，失去使用价值。其原因是铝络合物会和皮胶原的羧基发生单点结合，所以鞣性弱，革的收缩温度只达70~75℃。铝明矾（白矾），它有3种类划：钾明矾、钠明矾和铵明矾。由于铵明矾的溶解性好，所以常用。铝盐与植物鞣剂进行植-铝结合鞣（铝复鞣）能提高革的收缩温度，改善耐汗法性和柔韧性，也可节约栲胶。铝鞣革的特点为色白，柔软，延伸性好，耐温中等，不耐水，遇水或在水中洗涤时，就会将鞣剂洗去，造成脱鞣，干后变硬。
油鞣一般常用的是海产动物油做鞣剂，因其富含不饱和脂肪酸，至少含两个以上的双键，碘价高，酸价低。用海产动物油脂处理后的皮，在一定温、湿度条件下，油脂会缓慢氧化，其氧化聚合物包裹胶原纤维，使胶原纤维间具有活动性和疏水性。产生的醛类和其他氧化物与皮胶原发生交联，最后产生鞣制作用。这种鞣制工艺制作的工作靴，比较耐脏。通过油鞣制成皮革密度小，重量轻，柔软丰满，延伸性透气性好，洗后不易变形。传统的油鞣工艺鞣制周期长，工艺过程复杂，对环境污染严重，但近几年随着人们的环保意识的增强，油鞣技术也在不断改良，往更加环保的方向发展。
