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西红柿的红是怎么来的

时间：2024-03-09 16:28:09来源:读周刊

西红柿变红是由于细胞的有色体在起作用西红柿的红色来自一种含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体，西红柿果实在未成熟前由于果皮含有大量的叶绿素而呈绿色随着果实的成熟，果皮转变为黄色、橙色、红色等，这是由。西红柿的红是怎么来的？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

西红柿的红是怎么来的(1)

西红柿变红是由于细胞的有色体在起作用。

西红柿的红色来自一种含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体，西红柿果实在未成熟前由于果皮含有大量的叶绿素而呈绿色。随着果实的成熟，果皮转变为黄色、橙色、红色等，这是由于叶绿素分解和类胡萝卜素显色所致。类胡萝卜素，在酸或碱的作用下，不变色，因此可与花青素区别。