1、将萝卜洗净，去皮切成块状。
2、羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
3、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时，
4、再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
材料：
羊后腿肉、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿肉过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可
用料:
羊肉300克
青萝卜一个
粉条200克
盐5克
炖肉料3克
料酒2克
葱姜蒜5克
香菜适量
做法:
19羊肉洗净，切块！
29粉条加冷水泡！
39葱切段，姜蒜切片！
49炖肉料放入不锈钢调料盒中，盖好！
59砂锅内放水，水开后放入羊肉，撇去浮沫！放入装好的调料盒、葱姜蒜、盐，滴入料酒，关小火开始炖制！
69利用炖羊肉的时间，将萝卜洗净，切片！
79锅内烧水，水开后放入切好的萝卜片，加点盐，汆至断生！
89炖制一个半小时后，放入汆好的萝卜片和泡好的粉条！继续炖制3分钟，出锅！
清炖羊肉最正宗做法为“羊肉汤”，俗称“清炖羊肉”。山西的清炖羊肉，堪称“晋中第一羊肉”。具有浓郁的地方特色，羊肉清炖。开水下锅蒸。
第一步：将羊肉切成大小不一的块状。
第二步：加少许的酱油、盐、味精等调料，搅拌均匀。
第三步：往锅里放一些水，把火调到中火，把羊肉块放进锅里煮，在煮的过程中加一些冷水，大火烧，不一会儿，香喷喷的羊肉汤就煮好了。一碗香喷喷的清炖羊肉，让人看了就口水直流。喝上一口，更是回味无穷。
主料：羊肉800g。
辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。
做法：
1、准备好羊肉。
2、洗干净焯一下水。
3、然后下锅里炒干水。
4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。
5、下入油和适量的盐翻炒。
6、爆炒干水，爆香。
7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。
8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。
