1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。
2、将精品五花肉洗净切大瓦块。
3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。
4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。
5、捞出煮好的大肉块码入砂锅中。
6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂。
7、汤汁收浓，颜色酱红即可关火，用时约2.5小时
1.
材料：猪肉500g，芋头500g，盐，干辣椒，姜，蒜，白砂糖，酱油，大葱，香料
2.
猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水。
3.
去水后的猪肉切成大小一致的四方形，备好辅料。
4.
锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒。
5.
炒至上色后，将姜，蒜，葱等辅料放锅中继续炒。
6.
加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）。
7.
在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水。
8.
砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
9.
大火烧开后转中小火焖半个小时即可。
