材料
黄米面500克，水200克，豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量。
做法
1、在黄米面中逐步加入水，边加水边用筷子搅拌，拌到面成小疙瘩，没有干面粉即可，不用揉成团，水千万不能多加。
2、在蒸锅中抹上油，把拌好的面粉铺到蒸锅中，大火蒸至5分钟左右，见不到干粉即可。
3、取出蒸好的面，面很烫，可以用勺子沾水快速把面揉均匀、细腻。
4、豆沙馅加入黑白芝麻和桂花酱调成馅料。
5、面团揪剂子，包入适量的馅料，大火炸致金黄色即可。
主料：
黄米面适量
红豆馅适量
韭菜馅适量
辅料：
清水适量
色拉油适量
做法：
1. 将黄米面放入盆内，边倒水，边用手拌搓成湿块状。
2. 在蒸锅上放好笼屉。水开后在屉布上均匀撒上一层搓好的黄米面，盖上锅盖，蒸5分钟左右再继续在上面撒一层面，直到把所有面蒸熟。
3. 蒸熟的黄米面取出倒入盆内，迅速用手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团中间压个小坑倒油将面团表面抹上油，备用。
4. 手上抹少许油，揪成大小均匀的小剂子，取一份揉圆后压扁，包上馅，菜馅的捏成饺子形的。
5. 红豆馅的捏成球状，然后用手按成扁圆形
6. 锅内倒入色拉油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用
1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成
2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团
3.放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完
4.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用
1. 食材备好
2. 倒上开水把面拌成面疙瘩
3. 拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）
4. 蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好
5. 豆沙分成小份
6. 把面团也分成小份抱上豆沙馅
7. 包好的炸糕胚
8. 放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦
9. 炸好的外皮满是泡泡非常酥脆
10. 里面软软糯糯的趁热吃非常香
