土豆出芽后，可以食用，但要注意去掉芽眼及发芽部分，因为发芽的土豆含有一定量的毒素。同时，土豆发芽后口感也会变得不好，建议尽早食用。为了避免浪费，平时储存土豆时应尽量避免长时间存放或在潮湿环境中存放，保持通风干燥。
土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，吃了对身体不好。
不能。土豆出芽后其中的龙葵素含量较高，对人体有害。土豆即马铃薯，为茄目茄科茄属一年生草本植物，地下茎块状，扁圆形，薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色。
可以。土豆出芽并不影响其食用，不过有些人可能觉得出芽的部分口感稍有不同。如果土豆发现有腐烂或变色的情况，那就不能食用了。建议大家在购买土豆时选择新鲜的、没有发芽的土豆，并及时放入冰箱保存。
不能食用，毒素含量高。
土豆应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。
如贮存温度高、阳光直射等原因，易导致土豆发芽或变绿。
也不建议在冰箱中贮存，原因是温度过低易冻伤，湿度大、通气不良易霉变腐烂。
