成熟的番茄可以生吃，目前科学家对番茄的定义是既是水果也是蔬菜，所以番茄生吃没有什么问题，不过就是生吃的营养吸收不如熟吃好
番茄可以生吃。生的西红柿相对来说，营养会更丰富一些，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和维生素E，可以美白皮肤淡化色斑，增强皮肤的抵抗力。西红柿生吃的时候可以适当的添加一些其他的辅料，比如蜂蜜，白砂糖，可以让西红柿的味道更鲜美。
番茄生吃的好处
生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力，保护皮肤、美白祛斑。
番茄熟吃的好处
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量多3倍。熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。
番茄存放有讲究
尽量不要放冰箱。因为番茄是一种在还未完全成熟的状态下就被采摘的蔬果，采摘之后，番茄本身还在逐渐成熟，越成熟的番茄味道也会更好，而低温不仅会影响到番茄的成熟，还会影响番茄的味道，所以不建议将番茄放入冰箱保藏。
番茄属于茄果类蔬菜，茄果类的蔬菜有正反之分，储存时一定要将果蒂朝下放置，最佳的存储温度在2—4度，尽量不要长时间放在0℃以下的区域，否则容易冻伤。
番茄可以生吃，番茄有多种吃法，既可以炒着吃，也可以生吃，，它是一种营养价值，又美味的水果蔬菜，番茄可以生吃，番茄生吃口感更好更美味。
可以。
番茄含丰富的维生素，矿物质，含丰富的维生素C，维生素E，番茄煮熟后吃受高温的影响有些维生素营养物质会破坏，所以生吃番茄营养比较高。
