1· 牛排飞水冲洗干净
2· 准备香料
3· 牛排爆炒,加料酒
4· 加入香料和火锅底料
5· 加入生抽老抽盐
6· 加水烧开,倒入高压锅压15分钟
7· 准备喜欢吃的配菜
8· 准备配菜
9· 加入难熟的土豆再炖五分钟
10· 再倒入锅内,加入配菜即可
准备材料:
牛排:3斤、八角:3个、香叶:3片、花椒:1小把、干辣椒:6个、丁香:3个、草果:2个、肉蔻:3个、当归:1节、盐:1勺、鸡精:2勺、豆瓣酱:2大勺、豆腐:1块、猪血:1块、香菜:1把、蒜苗:1盘、粉条:1盘、魔芋:1盘、生姜:1块、蒜瓣:10粒、胡萝卜:1根、白萝卜:2根。
1、牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末,沥干水分后,放在电压力锅内胆中。
2、准备好大料:香叶,丁香,草果,肉蔻,当归,八角,干辣椒,花椒,把所有的大料放入电压力锅内胆中,放入1勺盐,2勺鸡精,倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线盖上盖子,插上电源,按蹄筋键即可。
3、压牛排的同时,我们来准备配菜:豆腐一盘,猪血一盘,魔芋一盘(魔芋要焯水去除里面的碱味儿),粉条一盘,香菜一盘,蒜苗一盘。
4、白萝卜,胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用。
5、等到保温键亮起,气压阀落下后即可打开盖子。
6、锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,豆瓣酱炒出香味儿。
7、把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里,倒入压好的牛排,再把炒好的火锅料倒进盆里。
8、把盆放在电磁炉上加热,把所有的配菜围在火锅周围,加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦。
1· 牛排放姜末,酱油,盐,花椒,蚝油腌制一小时入味
2· 牛排倒入锅里放水煮,煮出泡沫,用冷水冲洗干净
3· 锅里放油,炒姜蒜花椒,放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。
4· 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下,放点料酒,放水煮
5· 转倒入高压锅里炖,上汽15分钟刚刚好,要是牛比较嫩10分钟就可以了,炖太烂没吃法!
6· 关火出锅,锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够,底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了
7· 折耳根葱花切碎,辣椒面,盐鸡精做蘸水
8· 就只用这两款,味道棒棒的。
9· 切条的萝卜
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