食材：玉米面120克、鸡蛋57克、胡萝卜90克、菠菜57克、虾皮88克、十三香59克、蚝油46克、盐88克。
1、鸡蛋炒散。2、或萝卜过油炒一下，油稍微大一点。
3、菠菜焯水，过凉水攥干水分，切碎备用。
4、馅料调味，加入盐，十三香，蚝油，可以少放点香油。不要加生抽那种出水的调料。洗净手，抓一团菜放在掌心攥紧，滚上一层玉米面，快速沾水后撒上一层玉米面上下按紧实，反复三到四次。
5、水开后上锅蒸，大火八到十分钟。
原料：菠菜2斤，面粉3斤，葱花3克，姜沫2克，西红柿2个，鸡蛋2个。盐2克，味精2克，胡椒粉2克，植物油15克。
①把菠菜用榨汁机榨成菠莱汁待用。
②给面盆倒3斤面粉，用榨好的菠菜汁活面，把面揉至光滑用干净的湿抹布盖好。
③把鸡蛋放碗里打碎用筷子搅散，西红柿切成小丁备用。
④起锅烧油油热先炒鸡蛋炒好捞出。另烧油锅下葱花姜沫，再把西红柿倒入锅内翻炒2分钟，往锅里少加点水同时放入味精，盐，胡椒粉煮至西红柿汤浓。
⑤把醒好的面用擀面扙擀到薄厚均匀的面片，然后折起用刀切成宽面或细面。
⑥锅里加水烧开把面下到锅里煮熟捞出，再将炒好的西红柿臊子浇到面上即可。
菠菜面也可做成油泼，或杂酱，根据个人口味喜欢吃啥就做成啥。
1、准备食材菠菜，西红柿，面条。
2、菠菜切碎，西红柿切丁。
3、菠菜焯水捞出。
4、起锅热油炒西红柿丁。
5、加入清水。
6、煮开下去面条。
7、煮好后放入菠菜，适量酱油。
8、盛碗，撒适量海苔碎。
1、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。
主料:
菠菜一小把
鸡蛋1个
辅料:
面适量
— 烹饪步骤 —
1· 把菠菜洗干净，切碎
2· 锅里放适量的油，烧热，放适量蒜末炒香，放入菠菜翻炒。
3· 放入适量生抽，翻炒几下，倒入适量清水
4· 水开，关火，打个鸡蛋进去，（关火打入鸡蛋，为的是荷包蛋不容易坏，易成型），一分钟左右开火，放入挂面，煮1分钟左右，出锅喽
