1、食材:黄豆酱360g,鸡蛋2个,肉馅100g,青椒1个,油15ml,五香粉4g,葱花适量 。
2、青椒和葱洗干净切碎,鸡蛋2个打散。
3、炒锅放油加热,最好是多放点油,这样酱的色泽好,味道香,而且不容易干硬。
4、倒入蛋液,炒散后加葱花,翻炒几下,加肉馅和五香粉。
5、继续翻炒,直到肉馅炒熟,并且散发出香味,将2袋黄酱加入,快速翻炒。加一些水,盖上盖子。直到水分基本上变干,开盖。
6、加青椒碎,再加适量味精,翻拌均匀即可出锅。炸好的酱一时吃不完,最好放入有盖子的保鲜盒中保存。下次吃的时候最好热一下
做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2、汤料的做法:
大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
制作要点:
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
油炸花生米
猪肉末
黃豆酱
黑芝麻
葱,姜,蒜
五香干
自制肉末酱的做法步骤
葱,姜,蒜切碎,香干切丁。
超市买的黄豆酱。
炸好的花生米,放冷后压碎。
肉末用湖南辣椒酱,生粉腌制。
所有材料准备好备用。
将肉末倒入热油中进行煸炒,炒到6成熟左右,葱姜蒜末香干倒入锅中进行翻炒,然后将黄豆酱也倒入锅子里略微炒一下,加入鸡精,少量的糖,中火翻炒3分钟左右,转小火慢炖15分钟。最后将拍碎的花生末加入,进行最后翻炒。关火,香喷喷的美味辣椒酱就做好了。