香椿是香椿树的嫩芽，作为一种蔬菜的传统美味佳肴。每年初春，香椿上市时，最传统的做法是香椿炒鸡蛋，也有人吧香椿焯水后凉拌，现在有许多人香椿酱常年销售，还有人把香椿焯水后制成干椿芽。
香椿是一种树上的叶子，在它发芽初，长到了十公左右，能摘下来吵着吃，凉伴着吃，就是在清明前，是摘香椿的最好季节，它和鸡蛋吵着吃，十分美味！
香椿是树的一种，它的叶子刚长出不久呈微红带绿色，嫩嫩的，弄下来通过开水一泡变为绿色，可以做香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐非常好吃。，香椿树生在我国北方褚省，，南方少见。
香椿是一种蔬菜啊！长在树上的，原来我特别讨厌香椿的味道，也极少吃，一年也吃不了几次。但是好多人都很喜欢吃香椿，它的营养价值非常高，也是季节性比较强的一种蔬菜。香椿芽过了那个季节，便不再有
