1、食材:四季豆、猪肉糜、二荆条、小米辣、大蒜、盐、蚝油、生抽。
2、四季豆去筋洗净沥干,斜着切。
3、二荆条和小米椒也都斜切,大蒜切碎。
4、锅内倒入适量的油,倒入大蒜炒香,倒入猪肉糜翻炒变色。
5、倒入二荆条和小米椒翻炒几下。
6、倒入四季豆翻炒。
7、倒入生抽和耗油继续翻炒。
8、然后加入盐糖鸡精翻炒。
9、然后出锅。
步骤1
四季豆去两头撕掉老筋,洗干净沥干水分,用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。(不吃辣的不加)
步骤2
热锅倒油,七成热倒一勺盐(根据四季豆用量加),晃动油锅融盐,动作快!
步骤3
大火,下蒜泥,再倒四季豆,煸炒至两面微皱,加蚝油。
步骤4
加干辣椒,继续翻炒,沿锅边淋一圈料酒。(更水嫩)出锅前撒点鸡精,盛盘!
先将干四季豆米洗干净,泡软,捞起备用。
再剥半根左右的玉米,洗净沥干备用。
将三七分的精肉切丁,加少许盐,糖,酱油,蠔油拌均匀,腌制十分钟左右。将两根腊肠切丁。
将四季豆米和玉米粒分开开水下锅汋五分钟左右捞起,油锅起油,倒入肉丁翻炒几下,再倒入腊肠丁翻炒两分钟,跟着倒入豆丁玉米粒炒均匀,再洒一点热水盖盖焖五分钟,装盘。
用料
四季豆 500克,
干辣椒 六根,
蒜头 多一些,
酱油 少许,
糖 ,盐 ,鸡精 各适量
做法步骤
步骤 1四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分。
步骤 2锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份
步骤 3事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。
步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可
步骤1
四季豆去角去丝
步骤2
四季豆200g切段
步骤3
大蒜适量切片,辣椒2根切末
步骤4
起锅烧食用油5ml,加入蒜片,辣椒,大火爆香
步骤5
倒入四季豆,大火翻炒5分钟
步骤6
最后加入盐3g,耗油5g,翻炒均匀出锅
步骤7
出锅在撒入点白芝麻,即可食用