1、魔芋和豆腐洗净后,分别切块;
2、香葱洗净后切末;生姜和大蒜去皮后切末;
3、炒锅烧热,倒入植物油,烧至七成油温,放葱姜蒜末爆香;
4、放豆瓣酱煸炒出红油,加入肉末,翻炒均匀;
5、加入料酒,炒匀后放入魔芋和豆腐,倒入一碗清水,转中小火炖十分钟;
6、调入白糖、花椒粉和生抽,翻炒均匀;
7、加入水淀粉,转大火,翻炒均匀后,撒上葱末即可。
步骤方式一
准备材料:魔芋豆腐一块,酸菜150克,干红椒适量,葱适量,生抽适量
步骤方式二
魔芋豆腐切成心仪的大小,建议不要太薄
步骤方式三
魔芋豆腐下锅焯水
步骤方式四
焯水的时候加一点料酒
步骤方式五
焯完水的魔芋豆腐还会不断出水,准备下锅之前不断的倒掉就好
步骤方式六
少许油,下酸菜和干红椒下锅炒出香味
步骤方式七
下入焯好水的魔芋豆腐翻炒
步骤方式八
加入生抽,加少许开水稍微焖煮一下就出锅
步骤方式九
撒葱花装盘
平常人们喜欢把魔芋豆腐焯一下水了切丝,炒酸萝卜炒牛肉。就喜欢把魔芋豆腐切成像手指出那么一条条的下火锅,还能把魔芋豆腐切成薄片,用佐料,辣椒粉,花椒粉腌一下了,烤着吃烙着吃。
16 食材切好(魔芋切薄点更好入味)
26 放水中焯下(可加点盐)
36 放油把姜蒜爆香
46 加入红椒
56 加入魔芋,盐,鸡粉,酱油,山胡椒油翻炒均匀即可
66 装盘开吃
准备相关的食材,魔芋豆腐一块,芹菜茎2根就可以了,喜欢的也可以多放点,干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择,另外再准备点大蒜;
2. 先烧一锅开水,把魔芋豆豆腐切成长条,放到开水里煮2分钟,捞出沥水。
3. 焯过水的魔芋豆腐条,大蒜去皮切碎,芹菜茎斜切成片状