“TBHQ”是指：特丁基对苯二酚。 “TBHQ”为白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味。分子式为C₁₀H₁₄O₂，分子量为166.22，密度为295，熔点为125-130℃，沸点为273℃，闪点为171℃。 “TBHQ”易溶于乙醇和乙醚。可溶于油脂，如玉米油、豆油、棉籽油。“TBHQ”难溶于水，遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转变为粉红色。
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