麻糍粑的家常做法

麻糍粑的家常做法(1)

主料 1种

糯米粉100g

辅料

黑芝麻10g白芝麻10g

调料

白糖适量

1

黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用。

2

将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用。

3

糯米粉倒入大盆中，倒入开水快速翻搅均匀

4放入锅中蒸15分钟

5

趁热用勺子挖出放入花生碎中让表面沾满花生碎和芝麻，装盘即可5。

麻糍粑的家常做法(2)

1、麻糍的食材：糯米适量、白糖少许、黑芝麻适量。

2、将糯米泡一夜；

3、上锅将糯米蒸好；

4、黑芝麻炒香后用擀面杖碾碎，加入白糖混合均匀；

5、蒸熟的糯米倒入盆中，用擀面棍揣打，把糯米揣烂揣黏；

6、揣打好的糯米揉成圆球，外面包裹上碾碎的黑芝麻和麻团即可。

麻糍粑的家常做法(3)

1、食材：新鲜艾叶适量、碱少量、糯米粉230克、粘米粉70克、白糖90克、松花粉适量。

2、艾叶清洗干净，热水中加点碱，煮2-3分钟，过凉水，捏成团挤干水分。

3、取挤干水分的艾青100克，加水200克，白糖90克，用料理机打成浆水。

4、加入糯米粉230克，粘米粉70克，混合成面团，揉上劲儿。

5、揉好后是这个样子，面团比较柔软的，但不黏手。然后放到热水蒸锅蒸20分钟。为了便于操作，可以分成四份，稍稍压平开蒸。

麻糍粑的家常做法(4)

糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。

因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。

如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。