1.提高发面的温度
发面的温度要30度以上才可以，如果面粉发不起来的话，我们首先要做的就是确认发面的温度，尤其是在冬天，室温比较低的情况下，是根本不适合发面的，所以我们要用温水和面，然后放置在温暖的火炉旁边，提高温度才能够发面，所以当你的面粉发不起来的话，要及时更换一个温暖的环境。
2.提高酵母的活性
面粉能不能发起来，还要看的就是酵母的活性，酵母加温水加白糖的话，能够很快的激发酵母的活性，所以如果面粉不能发起来的话，我们可以适量的加入一些更加活性的酵母，能够大大的提升面粉发酵成功的概率，不过最好的还是在发面之前就用活性较高的酵母，成功率会加倍。
