主料:红尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克。
辅料:豆瓣酱六勺、食用油适量、糖适量、花生适量、腰果适量、芝麻250克、白酒适量、红花椒适量、青花椒适量。
制作方法
1、红尖椒洗净控水待用，将材料准备好。
2、在放入料理机前，将生泡椒去蒂洗净 红尖椒去蒂切大块，蒜拍扁去皮、生姜切块、牛肉切小块、这样可以搅拌更充分 ，腰果花生捣成碎，青红花椒混合用研磨杯磨成粗粉。
3、各食材入料理机打成酱，准备调料。
4、在锅里加入食用油 要大量 油热后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣酱、糖、蚝油，最后倒入辣椒翻炒熬制一会儿。
5、另外起锅加入少许油烧热，将花生、腰果炸酥。
6、将炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉酱里，搅拌均匀即可。
1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
2.洋葱，青椒切丝
3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起
4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味
5.出锅
材料准备
主料：牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎
辣椒碎麻椒碎
辅料：盐味精糖料酒香油米醋
做法步骤
1、锅烧干，小火将麻椒花椒炒出香味，用料理机擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，
中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒花椒、料酒(没过干黄酱，用快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
主料:
牛肉360克
黄酱500克
辅料:
红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克
香辣牛肉酱的做法:
步骤1
将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状
步骤2
将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎
步骤3
将植物油倒入锅子加热
步骤4
油热之后下牛肉粒炒散，炒变色
步骤5
再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入
步骤6
炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅
步骤7
等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀
步骤8
用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
牛肉剁碎备用，起锅烧油，放入牛肉末翻炒，炒出水分后加入料酒、葱末、豆瓣酱、黄豆酱，炒香后加入一点锅边醋、盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
