把胡萝卜洗净，在水里加入一些食盐，胡萝卜洗好后，用刀把胡萝卜头部切下来一点，再切开的位置插进去一根筷子，把胡萝卜擦成丝，胡萝卜放在擦丝器上，擦丝过程中，受力均匀，擦出来的胡萝卜丝大小一样，最后只剩一个胡萝卜头。
切萝卜丝的方法：
1、挑选新鲜的萝卜清洗干净，把泥巴洗干净备用；
2、萝卜根部往往泥巴清洗不干净，也很少食用，因此可用刀去掉，保留其他部位。
3、萝卜头会有萝卜叶子，而且比较硬不好食用，可去除一部分；
4、萝卜根据大小长短切段；
5、把切好的萝卜段在切成均匀的萝卜片；
6、把萝卜片排放整齐以后，把3~4块萝卜片叠起来，然后在从边缘开始切丝，每次下刀的距离、力度相同即可。
