主料：牛干巴300g
辅料：油适量、姜1小块、辣椒适量、芝麻少量
1、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
2、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
3、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
4、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
5、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
6、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。
7、成品。
食材准备：1.主料：牛肉1000克。2.配料：干辣椒面适量，干辣椒段适量。3.调料：菜籽油适量，盐15克，白酒少许，花椒粉适量。
制作步骤：
第一步：把15克盐均匀撒在牛肉上，然后用手用力搓揉，加入少许白酒一起揉至盐化完。
第二步：把揉好的牛肉静置1小时，然后抹上适量花椒粉和干辣椒面，挂在通风处晾两天就可以炒吃了。
第三步：把晾好的牛肉干巴切成片，干辣椒适量剪成段备用。
第四步：炒锅上火放入适量菜籽油，下入切好的牛肉干巴用中火炒。
第五步：炒至肉片变得有点黑色时加入干辣椒段炒黄就可以关火起锅装盘了。
