用料
带骨牛排1500克、去皮萝卜250克、小葱2根、生姜1小块、花椒10粒、八角1个、白芷1片、黄酒(两次用量)30克、盐适量、味精少许
清炖牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。
步骤 2
萝卜去皮，切滚刀块备用。
步骤 3
葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。
步骤 4
牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。
步骤 5
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。
步骤 6
焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。
步骤 7
牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。
步骤 8
炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。
112 牛排骨3斤放入锅中大火煮开，
212 煮沸后洗净沥干备用，
312 准备香料，
412 把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，
512 倒入备好的香料，
612 倒入半袋料酒，
712 倒入半碗生抽，
812 倒入小半勺老抽，
912 加入白糖后用小火炖。
1012 中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，
1112 炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了。
1212 香喷喷的牛排骨。
1、主料：黑豆100克、牛尾1200克。调料：姜10克、大葱7克、盐5克。
2、黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。
3、锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味即可
主料：牛尾250克
调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
1、把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗净。
3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。
4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。
5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。
6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。
1、用料主料：牛尾1000克、山药1根，辅料：枸杞10克，调料：食盐适量、姜适量、水适量。
2、花椒加水煮沸，下牛尾焯水。
3、洗净后放入汤煲，加几片生姜。
4、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。
5、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。
