材料：鸡蛋10个，辣椒2根，糖心蛋卤包1包，酱油200cc，冰糖1大匙
做法
1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。
2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。
3.将鸡蛋放入作法1已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。
用料鸡蛋 6个普通酱油 100ml老抽 20ml白糖 1小勺葱丝 5cm姜丝 5片切丝大料 2个蒜瓣 1瓣食用盐 半勺料酒 少许
流心卤鸡蛋的做法步骤
步骤 1
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第一步，熬酱油汁，酱油汁味道的调制对这道美食起着非常大的作用，所以这一步不容忽视 将100ml味极鲜酱油，一小盖料酒，20ml老抽，一小勺白糖，一起放进锅里
步骤 2
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接着将切好葱姜蒜，和辣椒、花椒、大料一起放进去
步骤 3
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现在汤汁较少，再倒一小碗水进去
步骤 4
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可根据要煮的鸡蛋的多少来制作酱油汁的多少
步骤 5
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个人口味稍重，又放了少许盐，大家可以尝下味道根据自己口味选择加不加盐
步骤 6
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烧中火煮至沸腾，调制小火再烧10分钟后关火，倒出冷却备用
步骤 7
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最重要的是煮鸡蛋，想要这种流心效果，必须准确的把握住时间，才会呈现出不会太干硬不会过流汁。 把水加至没过鸡蛋的位置，注意！先煮水，待水沸腾时再加入鸡蛋，这样更容易掌控时间，以便煮出更完美的效果。计时7分钟，七分钟后关火捞出
步骤 8
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这里有个时间对比表，是从网上查找的
步骤 9
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捞出后迅速用冷水冲洗至冷却
步骤 10
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冷却后依次去皮，准备放入冷却好的酱油汁里
步骤 11
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我放了进家里的大碗里，就这样泡制9到10个小时就可以吃了，时间短了不够入味。
步骤 12
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成品
