用料
柴鱼干 350克
蒜米 5瓣
小米椒 3个
香醋 半勺
爆香柴鱼干的做法
将柴鱼干切碎，洗干净再用
把蒜米和小米椒切碎待用
把锅烧旺加油
先放小米椒翻炒一下
放入柴鱼干，慢火翻炒
继续翻炒
翻炒柴鱼干变成金黄色
把柴鱼干放在锅的一旁，放入蒜米，一起翻炒
加入半勺香醋
翻炒一下，盖上锅盖10秒之后即可，出锅
原料：莴苣1条、柴鱼片1包。
配料：盐1匙、调和油一匙、姜丝适量、蒸鱼豉油1匙。
做法：
1、锅里放水，烧开；
2、在煮水的过程中，将莴苣去皮，改刀切段；
3、待锅中水煮开，倒入切好的莴苣，加少许盐同煮，这样可使莴苣的色泽更好；4、煮2分钟后，将莴苣倒入滤筛，用加冰的纯净水浸泡2分钟，摆入盘中；
5、取一个小碗，将所有调料混合；在锅里倒入油，烧至冒烟，直接倒入小碗内，再搅拌均匀，然后倒到莴苣上，最后撒上柴鱼片即可。
1、原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。
3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以。
