1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。
3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。
5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。
6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀
主料：猪脚500g、鸡蛋4只
配料：黄姜300g
调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
鸡蛋清水煮熟，剥壳，用盘子装好待用
3. 猪脚掉水，用清水洗干净
4. 姜拍扁
5. 姜用油炒香，然后装到另一个锅里
6. 用炒姜的油煸香猪脚，至金黄色
7. 把猪脚放入放姜的锅，加入甜醋一瓶，冰糖几块
8. 大火烧开，改小伙煲20分钟左右，加入鸡蛋再煲半个小时
9. 关火，焖一个晚上，第二天回热一下就可以上桌了。
可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法：准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
。姜醋猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）
步骤 2
水开后大概煮5分钟。
步骤 3
用水冲洗干净，放一旁备用。
步骤 4
在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。
步骤 5
炒好放进砂锅里面。
步骤 7
猪脚放进炒锅炒干一些水分。
步骤 8
炒好放进砂锅中。
步骤 9
砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。
步骤 10
有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。
步骤 11
猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。
步骤 12
煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。
步骤13
放入砂锅中，再煮30分钟左右。
步骤 14
煮好啦，闻到醋的味道好香。
步骤 15
放进炒锅炒干水分。
