主料：鸡1只、猪蹄1只
辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量
1、鸡一只。猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。
2、煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。
3、猪蹄放在姜片上。
4、鸡放在猪蹄上。
5、锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。
6、倒入50ml的陈年黄酒。
7、倒入适量的生抽，增鲜。
8、大火烧开转小火，炖约3小时左右即可。
9、成品。
黄油老鸡 约1000g ..草菇100g猪手1只 、大葱3段 、姜3片 、枸杞 5g 、八角2枚、桂皮约5g、盐5g 特色 黄油老鸡炖猪手的做法 1.黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
2.黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
3.将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
4.打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。
