正确的炖燕窝的步骤是：
1取适量干燕窝用纯净水充分浸泡4小时左右。
2泡发后沥出水分，用小镊子将细小绒毛等杂质挑出，洗净，放入燕窝炖盅。
3按照燕窝和水1比50的比例，放入纯净水，隔水炖40分钟作用。
4加入冰糖即可。也可以根据喜好加入红枣、枸杞等配料，或用挖空果肉的橙子或梨代替炖盅。
1、食材：干盏燕窝2盏约13克、红枣6个、冰糖适量。
2、把燕窝放入水里（最好是纯净水）浸泡约4小时，待燕窝完全泡发。
3、将泡好的燕窝撕成丝备用。泡燕窝的水不要倒掉，可以用来洗脸，美容的。
4、红枣去核，洗干净，备用。
5、加水放入炖盅（水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准）。
6、加入去核红枣、冰糖。
7、入锅慢火炖20~30分钟，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可。
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。做法1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
