小白菜择洗干净，切寸断，放入沸水中煮1-2分钟，捞出，控水，待放凉，稍微挤一下水分，备用。
起锅烧油，放入虾仁，煸炒，放入葱姜末，翻炒，放入小白菜，继续翻炒，快熟时加入食盐少许即可出锅。
用料
小白菜1小捆
大青虾仁10个
葱末5克
姜末5克
料酒10ml
盐1克
鸡汁2-3滴
淀粉1克
食用油20ml
做法
1 准备食材，小白菜洗净，葱姜切末，青虾仁去虾线洗净，其它调味料备齐
2 青虾仁加入料酒，少许盐，淀粉抓匀备用
3 锅中放清水，水开焯下小白菜捞出过冷水备用
4 不用换水，焯水青虾仁变色捞出
5 热锅凉油煸香葱姜末
6 下入虾仁炒几下
7 在下入小白菜炒匀
8 放少许盐和几滴葱姜水提香
9 出锅前点几滴鸡汁提鲜即可出锅
1 虾仁小白菜有很多不同的家常做法，需要根据个人口味和喜好选择。
2 一般来说，可以先将虾仁焯水去腥味，再用葱姜蒜爆香，放入小白菜翻炒，最后加入虾仁调料翻炒，即可。
3 如果想让虾仁小白菜更加美味，可以加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，或者用少量生粉水勾芡，口感更加顺滑浓郁。
1.如果是鲜虾，就先将虾仁取出洗净，然后用热水焯一下，捞出待用。
2.把切成段的小白菜放在有稍许油的油锅里，加热翻炒几遍，加入处理好的虾仁，继续炒制，点入几片蒜片，出锅即食，鲜美十足。
调料：白糖、白醋、酱油、香油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜末。
做法
1.将白糖、白醋、酱油。香油、葱、姜、蒜末调成味汁，备用[1]。
2.炒锅内放适量的油烧热，下入虾仁快速翻炒至熟，熄火出锅，放在小白菜丝上，食用时将味汁淋上拌匀即可
