牛腩 600克
莲藕 300克
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
油 适量
鸡精 适量
方法步骤
1、牛腩切成小块,用清水洗几遍。2、烧一锅开水,放入牛腩,加入少许料酒和姜片,焯几分钟,把牛腩的血水和腥味焯掉。
3、捞出焯好的牛腩,放进汤锅中,加入适量的清水,开大火开始炖。
4、再次加入适量姜片去腥。
5、莲藕去皮切成小段。
6、牛腩煮沸后加入莲藕一起大火炖。
7、大火炖1小时左右,加入适量油,盐,鸡精调味。继续再炖一会儿就可以吃了。
8、吃的时候可以再烫入一些萝卜一起吃。
莲藕炖牛腩是一道营养丰富、美味可口的汤菜。以下是简单的制作方法:
所需食材:
1. 牛腩 500 克
2. 莲藕 1 根(大约 250 克)
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 水适量
制作步骤:
1. 牛腩切成大块,用沸水焯水去血水,捞出后用清水洗净备用。
2. 莲藕去皮,切成约 1 厘米厚的片,备用。
3. 取一个干净的汤锅,加入八至九成满的水,放入焯水后的牛腩,加入适量料酒,大火煮开后转小火慢慢炖,炖 1.5 至 2 小时。
4. 炖煮过程中可用勺子将锅中的浮沫撇去。
5. 牛腩炖至八分熟时,加入莲藕片,继续炖 30 分钟左右。
6. 在莲藕和牛腩即将炖煮完成时,取锅另起锅,用少许油将葱姜蒜爆香,倒入炖好的莲藕和牛腩里,加入适量盐和鸡精进行调味即可。
7. 等到牛腩和莲藕都变得柔软烂糊,汤汁浓香,就可以熄火了。
这样,口感丰富,营养均衡的莲藕炖牛腩就做好了,可以给人们带来舒适的滋味享受。
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮,切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕用流动水刷洗干净,再削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中氽煮约5分钟,待血沫浮出后,捞出用温水冲洗干净。
将氽煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中,再加入2000ml温水,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐,撒入香葱碎即可。
莲藕炖牛腩是一个美味又营养的家常菜。
做莲藕炖牛腩非常简单。
只需要准备好新鲜的莲藕、牛腩和一些调料,就可以开始炖制了。
先将牛腩切成块,用沸水焯一下水,然后捞出备用。
再用同样的方法将切好的莲藕焯一下水。
接着,在锅中加少量油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒几分钟,再加入料酒和适量清水,放入焯好的莲藕和调料,开大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到牛肉变得很软烂,收汁即可。
莲藕和牛肉可以一起吃 莲藕炖牛肉: 主食材:牛腩500克,莲藕1节 配料:青蒜苗2根,葱、姜、蒜适量,八角、桂皮、干辣椒 1-2个 调味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少许,盐适量 步骤:
1,将牛腩切成合适大小的肉块。
2,莲藕切块(泡水中防止变色),青蒜苗斜切段备用 3,锅中放水,冷水时倒入牛肉块,水开后将牛肉汆透捞出,再洗净血沫备用。
4,热锅凉油, 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5,加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会,烹入料酒去腥,加入酱油、糖、胡椒粉调色调味 6,倒入适量的开水(没过牛肉),加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软(或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟)
7,放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂 8,最后尝一下味道,可适当增补一些盐或酱油来调整。起锅前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。