主料：鸡蛋适量
辅料：玉米油适量，盐适量，米醋适量，生抽适量
做法：
1. 盘子里放一点盐，生抽，米醋调个蘸汁。
2. 锅里适量油烧热，鸡蛋打入，煎至两面微黄。
3. 盛入蘸汁里。
4. 再打入一个，煎至微微焦黄。盛入蘸汁里即可。
1.
鸡蛋在碗内打好;
2.
香肠斜切成小薄片,拌和在鸡蛋内,加盐适量的味精拌匀;
3.
锅上火放油烧热后,把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内;
4.
蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面,两面颜色煎至焦黄色即好。
先将蛋由冰箱拿出来，至温度回升至约20摄氏度之后再煎。因为蛋从冰箱取出时，蛋白的黏性很强，会在蛋表面形成一层薄膜。要是蛋并不是很新鲜，那层薄膜就相当明显。而后要煎出好看没有泡泡的太阳蛋，关键是下蛋入锅的时机，不能等油热了再下锅，要在冷油的时候。然后用很小很均匀的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“兹~兹”的声音，听到就要把锅挪开，要无声无息的把蛋煎熟。而且西餐中的太阳蛋都是单面煎，双面的不太好看。在吃的时候也不要放盐呀胡椒什么的。
菜用料：鸡蛋1个，油盐酱油等调料少许。
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好。
煎荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是油煎荷包蛋的做法：
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花（可选）
步骤：
1. 在一个碗中打入鸡蛋，加入少量盐，用筷子或叉子搅拌均匀。
2. 在平底锅中倒入适量油，放在中小火上加热。
3. 将打好的蛋液倒入锅中，用筷子或铲子将蛋液的边缘往内推，让未熟的蛋液流向边缘。
4. 待蛋液凝固后，将锅盖盖上，继续用小火加热，直到荷包蛋的蛋黄和蛋白都熟透。
5. 取出荷包蛋，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煎荷包蛋的火候要适中，过高的火会使蛋黄熟透过头，影响口感。
2. 如果想要荷包蛋更加有味道，可以在蛋液中加入酱油、鸡精等调料。
3. 如果喜欢吃软嫩的荷包蛋，可以在煎荷包蛋的过程中加少量水，并盖上锅盖闷煮一会儿。
准备好鸡蛋，将锅烧热，倒入适量花生油，撒入一点点细盐，打入鸡蛋，关小火待鸡蛋凝固后，翻面，待其另一面熟后，再翻过来。关火，荷包蛋就做好了。
