食材明细
白虾、粉丝、蒜、食盐。
1、粉丝温水泡软，略硬一些，不要泡过了，还要留出蒸的余地。
2、大蒜打碎备用。
3、取23的蒜蓉洗一下，去掉蒜胶，免得炸金蒜的时候容易糊，颜色不漂亮。
4、洗过的蒜碎沥干攥出水分。
5、虾剪掉虾枪，用刀从中间切开挑出虾线，尾巴不用切断，清洗后备用。
6、泡好的粉丝铺在盘底。
7、把洗好的虾控一下水分，尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。
8、锅内放油，凉油下入洗好的蒜蓉。
9、小火慢慢炸酥蒜蓉，变色后加入一勺盐。
10、炒成金黄酥脆的金蒜。
11、把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。
12、加入一勺蒸鱼豉油。
13、搅拌均匀备用。
14、把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。
15、上锅蒸10分钟。
16、蒸好后，倒出蒸虾的汤汁，撒入葱花，浇上热油即可。
用料
明虾 8只
粉丝（干） 100克
蒜末 50克
蒸鱼豉油 30克
葱花 三根
盐焗鸡粉 半勺
青红椒 各半个
做法步骤
1、买回来的粉丝清水浸泡四十分钟
2、买回来的虾清洗干净，然后背部划一刀去掉虾线
3、准备一点葱花，一点青红椒切粒，备用。
4、准备多一点的蒜蓉
5、取出一半的蒜蓉，调小火三分钟左右，先放入锅中炸至金黄
6、炸好后的蒜蓉和生蒜搅拌在一起
7、下入一勺盐，一勺白糖和半勺盐焗鸡粉，还有一勺花生油搅拌
8、勺出两勺蒜蓉酱放入粉丝中给个底味，摆好盘
9、放上虾，再把剩余的蒜蓉酱涂抹均匀
10、锅中上汽后放入，大火整五分钟
11、蒸好之后撒上葱花，青红椒。在锅中把油烧热之后淋上去，激发葱花的香味即可。
用料
大虾10只，粉丝一小捆，油一大勺，蒜一头，生抽两小勺，蚝油一小勺，料酒一小勺，清水三小勺，香葱一棵
做法
120 香葱切末备用。
220 蒜切末备用。
320 调一个碗汁，碗里加入两小勺生抽和一小勺料酒，
420 一小勺蚝油，
520 半小勺白糖和三小勺清水搅拌均匀，
620 大虾清洗干净备用。
720 用剪刀把虾须剪掉，
820 用牙签在虾背的第二节，把虾线挑出来，
920 用刀在虾背切开，留虾尾不切段，
1020 切好的大虾，虾尾是连着的，
1120 粉丝提前用温水泡开，
1220 把泡好的粉丝捞出控干水份，摆在盘里备用。
1320 在粉丝上摆上一层大虾，
1420 把蒜末撒在虾上，浇上调好的汁，
1520 锅添水，放上虾，盖上盖，蒸7分钟，
1620 蒸熟的蒜蓉粉丝开边虾，
1720 锅烧热，放入一大勺食用油烧热，
1820 用热油浇在上面，
1920 撒上葱花即可。
