材料：
白菜５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。
做法：
１、白菜洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；
２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；
３、将白菜碎和豆干碎放入盆中，先加两匙油拌匀，再放盐和姜粉拌匀，最后放香菜碎拌匀，即成馅。
饺子面团：
面粉５００克，水２３０克左右，厨师机揉成团，盖上保鲜膜静置２０分钟即可。
素馅水饺煮法：水滚后放水饺，大火煮滚，浇一次水，再次煮滚即可捞出。
一，材料
面粉：适量（根据家人多少而定）
牛肉：适量
龙豆：适量
香菇：两颗
鸡蛋：两个
腐竹：适量
盐：少许
料酒：少许
生抽：少许
鸡粉：适量
十三香：适量
二，做法
1. 和面，醒发15分钟。
2. 醒发过程中准备馅料，煎蛋腌制牛肉备用。
3. 腐竹切碎，龙豆过开水至七成熟，香菇切丁。
4. 葱姜爆香炒牛肉末，最后混合馅料，加入调料。
5. 面团醒发好，分成九个等份。
6. 包馅。
7. 小火入油锅炸制。
8. 成品色泽金黄，入口皮筋馅香。
