马黛茶味道苦涩，闻起来有一股芳香。外人初喝时味道很苦，但习惯以后，会不觉得苦，而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。
马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。
马黛茶的真实口感，有梗马黛、无梗马黛和调味马黛茶。
有梗马黛茶是指在加工的过程中保留的植物的小碎梗，这些梗的加入，会中和叶片的苦涩，因此喝起来比较柔和，
无梗马黛茶去除了可以稀释苦味的梗，所以味道更加浓郁，苦味也更浓。
调味马黛茶和我们的加工茶包有点相似，在茶叶中加入一些薄荷、柠檬等，更符合大众口味，也更为流行
