主料:排骨150g、糯米50g、生姜5g、老抽1茶匙、食盐12茶匙、花椒粉14茶匙
辅料:鸡粉12茶匙
糯米排骨的做法步骤
1.准备食材:排骨、糯米、姜片
2.糯米洗净,放入清水中浸泡30分钟
3.排骨中放入姜片,汆水
4.捞出,清洗干净,沥干水分
5.加入食盐、花椒粉、老抽、鸡粉拌匀,腌制20分钟
6.将糯米倒入排骨中,拌匀
7.隔水蒸30分钟
8.撒上葱花即可
用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。
做法:
1、首先提前把糯米用清水浸泡一下,浸泡的时间大概30分钟左右。
2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿,把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟,浸泡主要是泡去排骨的内血水。
3、下面开始调制作酱汁,把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀,然后下入鸡精、味精拌匀备用。
4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水,然后用干毛巾沾干排骨上的水份。
5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀,然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀,腌制20分钟。
6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中,使排骨沾满糯米,用手轻轻握一下,让糯米粘的更结实,这样蒸的过程中,糯米不会掉下来。
7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用,蒸的时间大概上气30分钟即可,这道美味的糯米排骨就做好了
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:盐(13汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(13汤匙)、白胡椒粉(16汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(12汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作:
1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。
3.加入13汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、13汤匙白糖、16汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、12汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
糯米排骨
4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
原料:糯米、排骨、蒜头、大米、土豆、番茄、酱油、蚝油。
做法步骤:
第1步、先准备做孩子喜欢的肉菜:备料:糯米100克,排骨500克,蒜头2瓣,酱油1茶匙,蚝油1茶匙。
第2步、将糯米泡10分钟,再控水备用,要记得控干水份哦。
第3步、排骨焯煮一遍后,再用酱油1茶匙,蚝油1茶匙,盐2克,蒜粒调味腌制10分钟。
第4步、然后将挂味好的排骨入糯米里,裹上薄薄一层就好。
第5步、然后在蒸炖锅里加入清水,这款锅有指定的注水口,方便我们在烹饪过程中加水。
第6步、然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。
第7步、完成了糯米蒸排骨的准备,接着我们来蒸个饭备料:大米150克,土豆1个,番茄1个。
第8步、取一只饭盒来蒸米饭,。将土豆去皮切丁,与大米一起泡洗备用。
第9步、然后将番茄去皮改刀,与控好水的大米土豆配在一起。
第10步、结合番茄的汁水,我加入80ML的清水,再加入2克盐微调一下。
第11步、然后选择精蒸模式,一层菜一层米饭这样子精蒸40分钟。
第12步、烹饪时间到后,不着急吃也没关系,蒸炖锅自动保温2小时。开盖看看状态,这米饭真是粒粒饱满哦。
第13步、然后蒸好的糯米排骨也是巨香。
第14步、这样子一份米饭,
第15步、加上少许的葱花点缀一下就可以上桌吃啦。