食材用料
面条500克 芝麻酱60克
辣椒油30克 蒜30克
方法步骤
1,准备空碗,加入芝麻酱,用温水调开。
2,碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油(不喜欢吃可以不放)。
3,锅中烧水,水开后下入面条。
4,面条煮熟后捞出过凉水。
5,面条过凉水后放入调好的麻酱中,撒入芝麻。
6,搅拌均匀,麻酱面就做好了。
天津麻酱面的家庭做法:第一步调麻酱,用温水适量边搅拌加入麻酱里稀释到不粘筷子即可,然后加入适量香油和盐到此麻酱卤已完成。
第二步准备黄瓜适量,香菜适量,豆角适量。黄瓜豆角切丝,香菜切末。当然还可以用其它蔬菜做菜码。面条煮熟捞出来过水。这就可以将麻酱卤适量,菜码适量,醋少许一并放入过水面条拌匀即可。这种麻酱面适合夏季享用。
天津麻酱面,材料:麻酱,花椒,盐,生抽,香油,菜码,黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆菜。
先调麻酱,将麻酱放入碗中,放点盐,然后倒入香油顺时针搅拌,搅拌到浓绸筷子一台起来拉丝麻酱就调好了。
外出后锅中放入一勺花椒,先将一花椒抄热,再放入油,把花椒抄出香味,最后倒入生抽,出锅放入碗中,煮好面条,好吃的麻酱面就完成了。