1、准备所有材料;
2、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用;
3、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味;
4、然后放入老抽,生抽;
5、加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒;
6、放入鸡胗;
7、大火煮开以后再小火焖煮;
8、水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度;
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅;
1、用料:鸡胗30个,;辣椒5个;姜一块,;蒜一头,;葱一根,;豆瓣酱100克;干红辣椒50克;生粉50克,料酒适量;生抽适量;老抽适量,胡椒粉适量。
2、具体步骤
步骤1、鸡胗用清水淘洗干净,控干水分后切丝备用。
步骤2、切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制45分钟!
步骤3、青椒洗净切丝,葱姜蒜切丝再切末备用。
步骤4、锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,然后倒入腌制的鸡胗,炒至变色后加入少许料酒和老抽继续翻炒。
步骤5、最后放入切好的青椒丝继续翻炒,出锅再撒点蒜末!
香喷喷的美味鸡胗就做好了。
辣椒炒鸡胗(家常简易)
用料
鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许
做法
鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!
切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!
辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!
锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!