1、风味不同
茴香气味芳香，味微甜；
孜然具有异香，味微辛。
2、产地不同
茴香原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；
孜然原产于埃及地中海沿岸，在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊一带。
茴香和孜然不一样。茴香（茴香果实）：颗粒相对较大，一般呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米，长4-8毫米，表面的颜色为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。
孜然：颗粒相对较小，一般呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色或灰色，味道微辛，一般用在烧烤中。
